Икра – виды, свойства и применение

Икра относится к группе продуктов, считающихся роскошью, хотя сейчас она гораздо более доступна, чем раньше. Икра хорошего качества считается настоящим деликатесом, у которого много любителей по всему миру.

Икра - что это?

Икра — это не что иное, как соленая икра некоторых видов рыб, но в качестве курьеза следует упомянуть, что этот термин также используется для обозначения яиц улиток. В настоящее время подавляющее большинство икры, доступной на мировых рынках, поступает с плановых ферм. История этого деликатеса насчитывает много веков.

На Руси икра была хорошо известна уже в XII веке, когда осетровые и получаемая из них царская икра были включены в официальное меню при царском дворе. Икра по сей день является одним из флагманских продуктов русской кухни – она неразрывно с ней ассоциируется, черную икру купить можно по ссылке.

Какие бывают виды икры?

Есть как минимум несколько видов икры, но есть три основных разновидности, первая из которых – красная икра. Это прежде всего икра рыб из семейства лососевых. В эту группу входят, например, икра лосося или икра гордуша. Большой популярностью пользуется икра красной форели, которая, помимо высоких вкусовых качеств, обладает массой ценных питательных свойств.

Второй основной вид икры – черная икра, называемая также русской. Это уже упомянутая осетровая икра, полученная из различных рыб, принадлежащих к семейству осетровых, с особым акцентом на белугу, севрюгу и западного осетра. Черная икра действительно черная только по названию — она бывает довольно широкой цветовой гаммы, от серебристо-черной до серо-коричневой.

И, наконец, третий по известности, хотя и очень дорогой вид икры – это белая икра, называемая также золотой, которую получают из персидского осетра. Кроме того, икра бывает и из других видов рыб — прекрасным примером тому является икра минтая или трески.

Икра – питательные свойства

Эксперты рыбного отдела Carrefour призывают поляков тянуться к икре не только из-за уникального вкуса этого продукта. Он очень здоров. Прежде всего, это чрезвычайно богатый источник омега-3 жирных кислот, которые необходимы для правильного функционирования организма. Они поддерживают, например, работу сердца и кровеносной системы и помогают бороться с депрессией.

Кроме того, в икре содержится много витамина А, улучшающего зрение, ускоряющего заживление ран и стимулирующего костный мозг к выработке эритроцитов. Икра также богата витаминами группы В и витамином D, а также магнием, фосфором и кальцием. Кроме того, икру часто называют мощным афродизиаком, однако научных доказательств того, что икра трески или другой рыбы повышает половое влечение, нет. Однако несомненно, что регулярное употребление икры улучшает самочувствие, что обусловлено ее питательными свойствами.

С чем есть икру?

Традиционно икру подают охлажденной с блинчиками или тостами с маслом. Также очень вкусно подавать на колотом льду с добавлением нарезанных лимонов, обязательно с качественным хлебом, например, ржаным. Икра также отлично подходит в качестве дополнения к суши и канапе. Однако вы должны помнить, что его нельзя размазывать — всегда наносите его целиком! Черная икра очень хорошо сочетается с водкой и шампанским, а красная – с белым сухим вином.

Польза икры – не только на кухне

Говоря об икре, мы подразумеваем в основном оригинальный деликатес. Между тем икру используют не только на кухне, но и в том числе в кулинарии. в косметике. Благодаря тому, что он улучшает синтез коллагена, замедляющего появление первых признаков старения кожи, его используют в производстве косметических средств по уходу за кожей.

Систематическое использование препаратов, содержащих его, явно поддерживает борьбу с многочисленными несовершенствами, такими как видимые угри и обесцвечивание. Благодаря им кожа приобретает здоровый цвет, улучшается уровень ее увлажненности и становится более упругой.

Как купить хорошую икру?

Купить хорошую икру на самом деле довольно сложно. Это связано с тем, что в продаже нет недостатка в различных заменителях икры или продуктах, полученных из нее или упоминающих ее только в названии. Кроме того, икра не настолько распространенный деликатес, чтобы каждый имел опыт ее покупки.